El Día Nacional de la Chipa se celebra el segundo viernes de agosto. Desde el 2015, en Paraguay se conmemora en esta fecha, por decreto N° 5.267/2014, que también lo proclama como alimento nacional.

La chipa es uno de los alimentos más básicos, y forma parte de la tradición y consumo de todos los paraguayos. La iniciativa de conmemorar el Día Nacional de la Chipa surgió como protección de la identidad paraguaya, atendiendo a que numerosas comidas típicas fueron registradas en el extranjero.

Mientras que por Resolución 829/2015 la Secretaría Nacional de Cultura (SNC), declaraba como Patrimonio Cultural Inmaterial de los Conocimientos y Técnicas de Elaboración de la Chipa Paraguaya.

La chipa tradicional paraguaya generalmente es la que se prepara con los ingredientes principales de almidón y queso Paraguay. Pero existen diferentes estilos de chipas preparadas por las familias paraguayas ya sea para su consumo o para la venta.

Entre las variedades se destacan: chipa almidón (tradicional), mestizo (con harina de maíz y almidón), chipa so’o o de carne, chipa rora (con el salvado de maíz), chipa manduvi (con maní), chipa pirú o crocante, chipa asador, chipa arrollado, entre otras.

En los últimos tiempos, la chipa ronda entre los 5.000 a 10.000 guaraníes. Paraguay, se caracteriza también por ser el único país donde los buses de turismo detienen la marcha en plena ruta para que suba una chipera a ofrecer este producto tradicional. 

Cabe destacar, que los paraguayos consumen la chipa a cualquier hora del día y algunos preferentemente para acompañar en el desayuno o la merienda.